Si pensa che la palma da datteri sia stata il primo albero ad
essere coltivato dall’umanitá. In Europa solo negli ultimi anni
si è passati da un consumo solo legato alla tradizione
natalizia ad un uso quotidiano come spuntino proprio per le sue
proprietà nutrizionali.
Esistono numerose varietà di datteri ma noi cugine ne trattiamo
fondamentalmente 2: la varietà MEDJOOL, tipici dell’area del
Giordano e spesso confusi coi DATTERI FRESCHI ma che in realtà
sono essiccati come gli altri, famosi per la loro dolcezza,
morbidezza e succosità senza pari, e la varietà DEGLET NOUR
(che significa “frutto della luce brillante”), più piccolo e
meno dolce.
Le FIBRE dei datteri aiutano a normalizzare i livelli di
colesterolo nel sangue, sono un validi alleati contro la
stipsi e contribuiscono a prolungare il senso di sazietà per
cui sono ideali come merenda. I datteri essiccati sono molto
dolci ma grazie alla cospicua presenza di fibre gli zuccheri
vengono metabolizzati dal corpo più lentamente rendendoli un
cibo energetico adatto soprattutto agli sportivi.
Il potassio aiuta a equilibrare i livelli di liquidi
nell’organismo e contribuisce a mantenere sano il sistema
cardiovascolare.